25.07.2016

Белая или промышленная биотехнология

Напоминаем, что биотехнологии принято обозначать разными цветами. Белая биотехнология - это производство ферментов, аминокислот, полисахаридов, производство субстанций антибиотиков – все это, казалось бы, можно отнести в область «красной биотехнологии», но эти производства выделены в другую отрасль вместе с производством глюкозно-фруктозных сиропов, биодеградируемых полимеров. Сюда же относится создание биологических комплексов по глубокой переработке древесной биомассы, зерновых и других сельскохозяйственных культур. Здесь же применение биогеотехнологии в горнодобывающей промышленности. Кроме того, глубокая химическая переработка древесины или биорефайнинг. Объем инвестиций в исследования и внедрение возобновляемых источников энергии стремительно растет. Из непригодного для пищи сырья производится биотопливо второго поколения. Но все это пока не в России. Есть риск, что без собственных разработок в этой сфере мы можем остаться на бобах после снижению мирового спроса на нефть и нефтепродукты. Пищевые добавки, в том числе биологически активные добавки (БАД) – это вспомогательные вещества в пищевом производстве и обогащающие продукты питания. Важное направление развития пищевой биотехнологии это получение ферментов. Они используются повсюду в пищевой промышленности: в мясной, кондитерской, хлебобулочной, масложировой, кисломолочной, пивоваренной, спиртовой и крахмалопаточной. Так вот ферменты - получают только биотехнологическими методами. Объем производства ферментов в России составляет сегодня около 15% от уровня советских времен. Доля российских производителей на рынке ферментов не столь велика как хотелось бы. Полностью статью можно будет прочитать в очередном номере журнала «Экономика и ТЭК России» №32.