Картофель будет одной из основных культур
Исторической родиной картошки является Южная Америка. В наше время трудно представить, картофель, являющийся чуть ли не основой рациона современного человека, не всегда был на столах европейцев. История его появления и выращивания на европейских полях содержит немало курьезных и драматических событий. В России, крестьян часто насильно принуждали отдавать лучшие пахотные земли под «земляные яблоки». Из-за этого вспыхивали страшные крестьянские восстания, получившие названия «картофельных бунтов». Со временем, картофель освоился на новых угодьях, и довольно быстро вытеснил многие культуры, традиционно возделывавшиеся на крестьянских полях: брюкву, репу и редьку. Крестьяне оценили ее питательность, высокую урожайность, неприхотливость и дешевизну получаемого продукта. Картофель пришелся по вкусу и домашнему скоту, поэтому его стали также использовать для откармливания скотины.
В настоящее время и на перспективу, картофель будет одной из основных культур, возделываемых в России на продовольственные и технические цели. Товарность картофеля у нас, если верить Росстату, составляет примерно 63%, в Европе не менее 75 - 80%. Это, конечно, серьезное отставание. Здесь большую роль играет низкое качество хранения и имеющийся дефицит овощехранилищ. В рамках госпрограммы АПК 2013-2020 этой проблеме уделяется значительное внимание. Предусмотрено ввести дополнительно 2,5 млн. тонн емкостей овощехранилищ. Другим негативным моментом является – перепроизводство. Урожай картофеля в России в 2015 - 2016 гг. оказался рекордным. Перерабатывающие предприятия не были готовы к такому повороту, и не смогли оказать существенной поддержки аграриям, увеличение вторичной продукции из картофеля – фри, чипсы, хлопья, крахмал и т.д., мощностей явно не хватило.