Сырного кризиса не будет

Потребление сыра в России становится все более популярным. Можно с уверенностью сказать, что сыр, один из тех продуктов, мода на который вряд ли пройдет. Первые свидетельства о производстве сыра уходят в глубокую древность. На сегодняшний день в мире известно более 700 видов сыра. Представленный на рынке ассортимент продукции, а также широкий ценовой разбег делают данный продукт доступным для всех слоев населения. Особенностью потребления сыра россиянами, в отличие от жителей стран Европы, является восприятие сыра не в качестве самостоятельного блюда, а как дополнительного продукта. Чаще всего его используют для приготовления бутербродов, гарниров, закусок. Но стоит отметить, что отечественный потребитель постепенно пересматривает своё отношение к данному продукту, увеличивая его потребление. Введение санкций, нанесло розничной продаже сыров в РФ серьезный удар, и с прилавков исчезли уже полюбившиеся многим сорта, такие как - пармезан, моцарелла, дор блю и др. Но те же санкции стали мощным стимулом для отечественных производителей. Изготовление сыров в нашей стране за последнее время выросло на 75%, а импорт сократился в два раза, появились новые, прекрасные сорта. Основная доля производства отечественных сыров приходится на низкую и среднюю ценовые категории, а сегмент дорогих сыров по-прежнему контролируется иностранными производителями, присутствующими на российском рынке. Другой особенностью российского рынка сыра, является низкий уровень брендированности сырной продукции в нашей стране. Наибольшим спросом пользуются традиционные для России марки сыра: «Российский», «Голландский», «Пошехонский»,  «Костромской».

Таким образом, в связи с происходящими на рынке изменениями и сложившейся ситуацией с импортными производителями, мы наблюдаем изменения отечественном  рынке сыра, в лучшую сторону. Особо стоит отметить, что в Российской Федерации достаточно производственных предприятий, способных обеспечить потребность в наиболее востребованных сортах сырной продукции, несмотря не на какие санкции.

Рекомендуем к прочтению:

Импортозамещение: интеграция методов увеличения нефтеотдачи и суперкомпьютерных информационных технологий